Kiszenie kapusty i jej znaczenie w polskiej kulturze: Warsztaty w Zespole Szkół Specjalnych w Biłgoraju (FOTO)

• 14 listopada 2024 roku w Zespole Szkół Specjalnych w Biłgoraju odbyły się wyjątkowe warsztaty kulinarne poświęcone kiszeniu kapusty oraz znaczeniu kiszonek w diecie człowieka.

• To wydarzenie miało na celu przybliżenie polskiej tradycji kulinarnej oraz podkreślenie zdrowotnych właściwości produktów fermentowanych.

Kiszenie kapusty to nie tylko technika przechowywania żywności, ale również element polskiej kultury, który łączy pokolenia. Jak podkreśla Aldona Kozak, dyrektor ZSS w Biłgoraju: - Kiszenie kapusty, czyli obieraczki, organizujemy w naszej szkole od kilku lat. W listopadzie kapusty pełne kadzie. To właśnie w tym miesiącu gospodarze w całej Polsce zbierali plony, a następnie organizowali wspólne kiszenie.

Uczniowie mieli okazję nie tylko poszerzyć swoją wiedzę na temat procesu kiszenia, ale także zdobyć praktyczne umiejętności związane z obróbką kapusty i przygotowywaniem posiłków. Warsztaty były nie tylko okazją do nauki, ale także do integracji społecznej, co ma istotne znaczenie w pracy z dziećmi i młodzieżą z niepełnosprawnościami.

W regionalnej tradycji biłgorajskiej szczególnie popularne były tzw. krężałki, czyli małe kapusty, które po odpowiednim przygotowaniu stanowiły doskonały dodatek do drugiego dania. Uczestnicy warsztatów mieli możliwość spróbować swoich sił w ich przygotowaniu, co wzbogaciło ich kulinarne doświadczenia.

[ZT]47759[/ZT]

Oprócz nauki umiejętności manualnych, warsztaty te miały na celu także propagowanie zdrowego stylu życia. Kiszonki, bogate w probiotyki, wspierają układ trawienny i mają korzystny wpływ na ogólne zdrowie. W dzisiejszych czasach, gdy tendencje dietetyczne zmieniają się w kierunku zdrowych, naturalnych produktów, kiszone warzywa zyskują na popularności.

Warsztaty w ZSS w Biłgoraju to doskonały przykład, jak tradycje kulinarne mogą być wspaniale łączone z edukacją i aktywnością społeczną. Uczniowie nie tylko przyswoili cenną wiedzę, ale także mieli okazję do zabawy, integracji i wspólnego spędzania czasu, co sprawia, że tego typu inicjatywy są niezwykle wartościowe i potrzebne.