Zazwyczaj przygotowywane są dania - przed świętami Bożego Narodzenia - były to dania wigilijne. W tym roku ze względu na pandemię, szkoła postawiła na przygotowanie i prezentację świątecznych, tradycyjnych - staropolskich i współczesnych wypieków. -W przygotowanie wypieków zaangażowani byli nauczyciele przedmiotów zawodowych oraz uczniowie klas gastronomicznych, czyli technik żywienia i usług gastronomicznych, technik usług kelnerskiej i szkoły branżowej pierwszego stopnia w zawodzie kucharz. To okazja do sprawdzenia w praktyce swych umiejętności, pochwalenia się nimi przed społecznością szkoły i gośćmi oraz mobilizacja do dalszej pracy a także inspiracja - mówi Adam Balicki, dyrektor ZSZiO w Biłgoraju.

Jak dodaje Adam Balicki, sztuka kulinarna stale rozwija się i to bardzo dynamicznie, szkoła więc stara się za zmianami nadążyć. Stąd nauczyciele przedmiotów zawodowych jak i uczniowie obok teoretycznej i praktycznej nauki zawodu, korzystają ze szkoleń. -Do tego dochodzą samodzielne poszukiwania nauczycieli i uczniów dotyczące choćby przepisów, będących skarbami kuchni domowej czy nowych rozwiązań i połączeń smaków, które można zaadoptować do naszej kuchni. Często są to przepisy jeszcze z czasów międzywojennych, czy poczatku XX wieku. Do tego dochodzą szkolenia w kierunkach cukierniczych. To promocja zawodu, kultywowanie tradycji kulinarnych naszego regionu i wytyczanie nowych kierunków kulinarnych, które liczymy się przyjmą się u nas - podkreśla Adam Balicki.

Przygotowane przez uczniów ciasta, są połączeniem tradycji i nowoczesności. -Nie są to bardzo skomplikowane wypieki, z pewnością korzystając z naszych przepisów, któe udostępnimy na stronie internetowej szkoły, takie ciasto przygotuje każdy. -Nie mokło zabraknąć tradycyjnego piernika staropolskiego na ciemnym piwie, sernika na zimo z musem żurawinowym ale i takie nowości jak babka na białym winie z dodatkiem kardamonu i mąki migdałowej. Mamy ciasto makowe z bakaliami i jabłkami, pierniczki, ciastka siekane przekładane marmoladami czy makowiec na drożdżowym cieście - informuje Eliza Gilowska, nauczyciel przedmiotów zawodowych w ZSZiO w Biłgoraju.

/bilgoraj.com.pl/