Strona startowa

Wiadomości - Aktualności

Warzywa liściaste - nie tylko do sałatki!

Dodał: red Data: 2021-07-22 13:42:07 (czytane: 1205)

Na hasło warzywa liściaste, przed oczami stają nam z pewnością wszelkiego rodzaju sałaty i chociażby rukola. Krótko mówiąc, wszystkie rośliny jadalne, które mają liście (najczęściej w kolorze zielonym) zaliczają się do warzyw liściastych.

Biuro Geodezyjne s.c. A. Myszkowiak, J. Piechota
www.biuro-geodezyjne.com.pl,geodezja, biuro geodezyjne, dom, Biłgoraj, pomiary, pomiary geodezyjne, grunty, doradztwo, mapy geodezyjne, rozgraniczanie nieruchomości,

Plac Wolności 8. 23-400, Biłgoraj



Niby to oczywiste, ale jest wiele warzyw, które należą do rodziny liściastych, a które nie przyszłyby nam do głowy, np. fenkuł, rabarbar albo karczoch! Oznacza to, że warzywa liściaste nadają się nie tylko do sałatek. Do czego jeszcze - zaraz się przekonamy, ale najpierw przypatrzmy im się nieco bliżej.

Warzywa liściaste - z czym się to je?
Naukowcy z Edith Cowan University w Australii wykazali, że codzienne jedzenie równowartości jednej filiżanki zielonych warzyw liściastych może mieć znaczący wpływ na poprawę wydajności mięśni i na siłę. Warzywa te są bowiem prawdziwą skarbnicą wartości odżywczych. Zawierają m.in. błonnik, białko, przeciwutleniacze, żelazo, witaminy z grupy B, C, A i E. Żeby to nie były puste słowa, doceńmy chociażby sałatę masłową, która obfituje w sole mineralne i witaminy: A, B1, B2, B6, C i E. Dodatkowo świetnie wpływa na trawienie! Jest też szpinak, który działa antynowotworowo i antymiażdżycowo dzięki zawartości przeciwutleniaczy. Ma w sobie również żelazo, witaminy B, E, K i kwas foliowy.

Dodatkową zaletą warzyw liściastych jest to, że nie są wysoce wymagające, jeśli chodzi o ich uprawę i może je siać bezpośrednio do ziemi. To dobra wiadomość dla osób, które mają trochę miejsca w ogródku i chciałaby spróbować swoich sił we własnej uprawie np. rukoli. Można śmiało próbować!

Nie tylko sałatki
O tym, że warzywa liściaste świetnie sprawdzą się w sałatkach wiedzą wszyscy: nasze mamy, babcie, ale też restauracje, niejeden catering dietetyczny czy znani blogerzy jedzeniowi i trenerzy osobiści. Ale, czy sałatki to jedyny sposób na to, by wkomponować warzywa liściaste do naszego menu? Otóż wcale nie!

Tarta z owocami i cykorią
Cykoria jest prawdopodobnie najzdrowszą odmianą sałaty, a do tego rośliną jadalną, która jest niezwykle bogata w składniki mineralne. Dlatego jak najbardziej warto włączyć cykorię do swojego jadłospisu, a można to zrobić na naprawdę wiele sposób. Oto jeden z nich.

Składniki:
- 2 cykorie
- 2 jabłka
- 2 gruszki
- 150g dag krakersów
- 150g orzechów włoskich
- 120g masła
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
- 3 łyżki miodu
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 jajko
- 1 żółtko
- Szczypta soli morskiej
- Szczypta chilli

1. Jabłka i gruszki ścieramy na tarce, na grubych oczkach, a potem odstawiamy na bok żeby odsączyć soki.
2. Cykorię kroimy w paski.
3. Mielimy 50g orzechów włoskich.
4. Kruszymy krakersy.
5. Topimy masło.
6. Krakersy i zmielone orzechy łączymy z cukrem i stopionym masłem, a następnie przekładamy do formy na tartę i formujemy spód. Wkładamy do piekarnika i zapiekamy w 190 stopniach przez około 10 minut. Następnie wyciągamy i zostawiamy do przestygnięcia.
7. Owoce i cykorię układamy na przestudzony, upieczonym spodzie.
8. Jajko razem z dodatkowym żółtkiem ubijamy i łączymy ze śmietaną, mieszamy, dodajemy sok z cytryny, miód, sól morską i chilli, mieszamy, aż składniki dobrze się połączą.
9. Powstałym sosem polewamy tartę i pieczemy ją około pół godziny w 160 stopniach.
10. Gotową tartę posypujemy resztą orzechów włoskich.

obiad.jpg

Gołąbki w liściach kapusty pekińskiej
Polecamy lekką i pyszną odmianę naszej tradycyjnej polskiej potrawy, gołąbków. Gołąbki zawijane są w zdrowe i pożywne liście kapusty pekińskiej, która łatwo się zwija.

Składniki:
- Duże liście kapusty pekińskiej
- 600g mielonego mięsa z indyka
- 1 duża cebula
- 1 szklanka ryżu
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 2 cytryny
- 2 łyżki mięty
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- Natka pietruszki
- Sól i pieprz

1. Umyj i sparz liście kapusty, a następnie osusz papierowym ręcznikiem.
2. Ugotuj ryż i odstaw.
3. Wyciśnij sok z obu cytryn.
4. Posiekaj cebulę.
5. Na połowie oliwy podsmaż cebulę, aż będzie szklista. Następnie dodaj puszkę pomidorów oraz mięso i podsmaż.
6. Do mięsa z pomidorami dodaj miętę i natkę pietruszki, a potem przypraw do smaku solą i pieprzem.
7. Do farszu dodaj ugotowany ryż i sok z cytryny. Zostaw, aż trochę ostygnie.
8. Liście połóż błyszczącą stroną do dołu, a na wierzch nakładaj łyżką farsz.
9. Zwiń boki liścia, na którym znajduje się farsz, w rulonik, a jeśli się rozwijają, można przewiązać je białą nitką.
10. Liście wyłóż na dno naczynia do zapiekania, ułóż na nich warstwami przygotowane gołąbki i przykryj resztą liści. Całość skrop sokiem z cytryny i pozostałą oliwą.
11. Dolej trochę wody i piecz przez godzinę w 180 stopniach.

Stir-fry i liście z brokuła
Przyrządzając brokuła mamy tendencję do wyrzucania jego liści. To duży błąd! Liście brokuła nie dość, że są jak najbardziej jadalne i smaczne, to jeszcze zawierają ogromną ilość witaminy K. Ledwie 30 g liści zapewnia aż 90% naszego dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. Jak zatem zdrowo i smacznie przyrządzić liście brokuła?

Składniki:
- Pęczek liści brokuła
- 1 mała cebula
- 1 mała marchewka
- Pół czerwonej papryki
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1 łyżka sosu Hoisin
- Ćwierć szklanki ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka wody
- 2 łyżki świeżej bazylii
- 2 łyżeczki zmielonego imbiru
- 2 łyżeczki mielonego czosnku

1. Marchewkę, cebulę i paprykę pokrój w drobne kawałki.
2. Liście bazylii posiekaj w paseczki.
3. Przytnij łodyżki w liściach brokuła, po czym liście zwiń w kształt ruloników, a następnie tak zwinięte pokrój w paski.
4. W blenderze połącz bulion warzywny z sosem sojowym i olejem sezamowym.
5. W misce połącz wodę i skrobię kukurydzianą i bardzo dokładnie wymieszaj.
6. Na rozgrzanego woka wlej olej, a następnie wrzuć pokrojone warzywa. Podsmaż, mieszając, aż nabiorą złotego koloru.
7. Wrzuć paseczki z liści brokuła i cały czas mieszaj.
8. Dodaj bazylię, imbir i czosnek, a następnie wlej wodę wymieszaną ze skrobią kukurydzianą. Gotuj i mieszaj, aż całość nabierze gęstości.
9. Stir fry można jeść solo, z pieczywem lub z brązowym ryżem.

Warzywa liściaste oczyszczają organizm z toksyn, mają działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe i zawierają dużo błonnika, minerałów i witamin. Można je jeść na surowo, są świetnym składnikiem sałatek, ale równie doskonale sprawdzą się w zupach czy zapiekankach. Są pysznym fundamentem zdrowej diety!

*Artykuł partnera

Reklama.

Tagi: warzywa   obiad   kuchnia   odżywianie

Zobacz także

Aktywny i bezpieczny senior z Aleksandrowa

Dodane: 2021-09-24 12:51 - Komentarze  (0)  czytane (310)

TAGI: aktywny i bezpieczny senior, fundacja bliżej pasji, gmina aleksandrów, zaangażowanie ma znaczenie



Komentarze (0)

Uwaga: Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników portalu. Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. Za wypowiedzi naruszające prawo lub chronione prawem dobra osób trzecich grozi odpowiedzialność karna lub cywilna. IP Twojego komputera: 3.215.177.171

Dodaj komentarz

UWAGA!
Formularz dodawania komentarzy wymaga włączenia obsługi plikow cookies (ciasteczek), zapisywanych
i odczytywanych z Twojego urządzenia - jeśli chcesz dodać komentarz, włącz ciasteczka, odśwież stronę i spróbuj ponownie...


więcej

Meble, kuchnie, zabudowy

ZPHU FOREST - sklepbrw.pl

ul. Gen. T. Bora Komorowskiego 23, 23-400 Biłgoraj

więcej

Usługi budowlane i remontowe

JP BUDOWNICTWO

ul. E Orzeszkowej 25, 23-400 Biłgoraj

P.W. EKO-SYSTEM - JAN LESIAK

Szozdy 11, 23-407 Tereszpol

F.H.U. DETIM S.C. Zdzisław Hułas, Bożena Hułas

Aleksandrów 710a, 23-408 Aleksandrów

więcej

Zarezerwuj nocleg

Konkursy

bilgoraj.com.pl poleca

Wystawa dzieł sztuki Stefan Knapp 1921 - 2021 już otwarta

By uczcić 100. rocznicę urodzin artysty Stefana Knappa dział...

Wicemarszałek zapewnia: -Chcemy wyremontować W858 i wybudować obwodnice Biłgoraja i Tarnogrodu

Podczas wizyty w Biłgoraju, wicemarszałek województwa lubelskiego...

Gdzie jest telefon? Jak namierzyć urządzenie?

Z telefonów komórkowych korzystają dziś niemal wszyscy - rozwój...

Deratyzacja to ważna rzecz

Solidne odszczurzanie to konieczność. Szczególnie w dużych miastach...

Jak dbać o włosy przetłuszczające się?

Masz włosy tłuste, które się świecą i pokryte są tłustą warstwą...

Naprawa telefonów Warszawa tylko w miejscu godnym zaufania

Jest wiele powodów, które zmuszają nas do oddania smartfonu do serwisu....

Ogłoszenia